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重庆堂客家手工酸辣粉门店选址标准
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作者:app袁来源:原创

  对于有意想要在餐饮行业致富的投资创业者们来说,酸辣粉加盟投资小,回报高。无疑是非常棒的的选择。

  天时地利人和,选对好的品牌只能说占了天时。地利的重要性同样无比重要,好的地理位置能提升餐饮店的市场竞争能力,那么开酸辣粉加盟店,如何结合当地的环境找到合适的店面呢?堂客家手工酸辣粉给你一一讲来。


总纲:酸辣粉属于年轻化的小吃类餐饮,80%以上的消费人群在10-35岁之间。,所以门店为止的选择一定要有这个消费需求。


步行街店

步行街店是属于综合类型,主要是对比房租的性价比,如果租金成本太高,则不考虑。

需要注意的是租金成本和人流是成正比的,如果单一的租金高,无人流也不行。

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参考门店:吴江永康路步行街店入口友谊商城旁

日均销售量:500-800碗,最高销量单日1128碗


商场店

商场的选址上基本是跟着商场的走势选取,并且需要看商场在招商上是否是属于一个品种一家店,如果是价高者得的招商模式,就会存在于同种小吃的竞争。

商场的弊端则是装修成本较高,需要提供标准的装修效果图、平面图、立面图、水电图等。并且在建材或食材的原料运送上比较有时间上的要求,营业时间上也有固定的要求。

商场的优势在于其在区域品牌的知名度,可以带来消费的二次元人群,能有效的提高转化率。

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参考门店:河南省许昌市魏都区二期亨源通360广场堂客家手工酸辣粉

日均销售量:150-200碗,最高销量单日635碗


交通枢纽店:

包括地铁站、客运站、火车站、机场等场所,这种门店针对的客人属于赶车(赶时间的人),所以交通枢纽店在设计上一般是以档口式的方式呈现

门店要求出品速度快、找零快、打包快,因为客人都是忙着赶车,所以一般不会有太多的时间停留下来坐着吃完再走,当然个别的一些门店也会存在车站无座,需要找餐厅坐一下的客人,真正这类顾客比较多的常规是长途车站,而地铁站、公交站的食客则是即停即走。

门面要求不一定要大,但是一定要快捷,出品方便

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参考门店:重庆市黔江区长途客运站堂客家手工酸辣粉

日均销售量:250-350碗,最高销量单日475碗


社区店:

一般是以大型的社区、校区、楼盘等地,此种类型的门店一般针对的是常驻人口,散客不多。

社区店在门店的经营上要讲求口味、环境、服务相对稳定,一旦口味较差、或者服务不行,在常驻人口区域则会很快的传播开来。在经营上更多靠的是口碑相传。

但在社区开店有一个比较明显的优势,那就是房租成本较为便宜。

p:离小区出入口不要太远。最好在出入口5个店铺内。

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参考门店:江苏省苏州市吴江平望县堂客家手工酸辣粉

日均销售量:150-200碗。


校区店:

校区店主要针对的客户群体是学生,学生是没有经济收入的,所以在定价上就不能太贵,常规会比市场均价低上一块钱;

此外校区一年当中有寒暑假3个月的空档期,所以校区在经营上需要用9个月时间拉平12个月的业绩;

校区的店的饮食习惯上比较特别,学生的吃饭时间一般是中午下课,其它课中时间是不能吃东西的,所以校区店每天的高峰期几乎是集中在中午12点至下午2点和晚上下课后的这个期间,所以校区店会呈现忙时忙不过来,闲时闲得发慌的情况。

校区选址的时候,我们不建议选在中学及以下的校区,这些地方很多依旧是父母接送上下课,没有消费的主动权。

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参考门店:浙江省湖州市南浔区堂客家手工酸辣粉

日均销售量:200-250碗。




旅游景区店:

景区店一般针对的都是外来人口,外来人口并不了解当地的美食以及餐饮的价格等,所以门店在门脸的设计上需要在其它类型门店的基础上增加2-3成,并且游客是属于一次性买卖,把产品卖出去,是不是回头客都不重要,即便是回头客,也是外地人,来的次数也是非常有限的。最后是门店的产品特色性,游客很多时候游览的不光是当地的美景,也包括美食,有特色的美食相对就比较能够吸引这一类人的眼球,所以堂客家酸辣粉在景区的门店一般都提倡在门口现场做粉条,目的是为了吸引眼球。

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参考门店:江苏省苏州市吴江同里镇堂客家手工酸辣粉

日均销售量:筹备中1月中旬正式开业,


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